Tips Masak Ayam Goreng Ala KFC

Ayam goreng (36 potong)

Bahan :
3 ekor ayam (@12 pot)
27 bwg putih (90 gr) haluskan
3 sdm garam
3 sdm merica bubuk
2 ltr minyak goreng

Tepung:
300 gr tepung kanji
1,125 gr tepung terigu protein tinggi (Tepung. Cakra)
4,5 sdt baking powder
4,5 sdt bawang putih bubuk
4,5 sdt garam
3 sdt merica bubuk

Proses :
- Rendam ayam dengan bawang putih, garam,merica bubuk ( dalam 1 malam lebih baik)
- Lumuri ayam dengan tepung kanji, celup ke air es
- Gulingkan ke bahan tepung (tep cakra,baking powder, bawang putih bubuk, garam, merica bubuk). Untuk hasil bagus, di aduk dengan 2 tangan sampai keluar gumpalan gumpalan tepung.
- Celup ke air es lagi, gulingkan ke bahan tepung.
- Goreng

Note:
Utk hasil bagus, di aduk-aduk dengan dua tangan sampai keluar gumpalan tepung. selamat mencoba.

Read more...

Pecel Lele

Untuk membuat pecel lele yang enak, kunci utama adalah sambalnya. Kalau sambalnya enak, orang pasti akan datang terus, dan terus datang membeli pecel lele masakan kamu. Apalagi kalau pelayanan memuaskan, ramah dan cakep cakep pula.

Berikut adalah tips membuat pecel lele yang enak :

Bahan:
4 ekor ikan lele ukuran sedang, bersihkan, kerat badannya
Minyak untuk menggoreng

Bumbu Lele :
1 sdt ketumbar, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam halus
2 sdm air jeruk nipis
75 ml air

Sambal Pecel Lele:
5 buah cabe merah besar, goreng
10 buah cabe rawit, goreng
2 buah tomat, goreng
4 siung bawang putih, goreng
2 siung bawang merah, goreng
4 buah kemiri, goreng
1 sdt air jeruk limau/nipis
1 sdt garam

Lalapan Pelengkap:
Timun
Daun kemangi
Tomat

Cara Membuat:
1. Rendam lele dengan larutan bumbu lele yang sudah dicampur. Biarkan 30 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, goreng lele hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
3. Sambal Pecel Lele: Campur semua bahan sambal di dalam cobek, haluskan dengan ulekan hingga lembut.
4. Penyajian: Siapkan piring saji, atur lele, lapanan dan sambal pelengkap. Hidangkan segera selagi panas panas.

Selamat mencoba.

Read more...