Tips Masak Ayam Goreng Ala KFC

Ayam goreng (36 potong)

Bahan :
3 ekor ayam (@12 pot)
27 bwg putih (90 gr) haluskan
3 sdm garam
3 sdm merica bubuk
2 ltr minyak goreng

Tepung:
300 gr tepung kanji
1,125 gr tepung terigu protein tinggi (Tepung. Cakra)
4,5 sdt baking powder
4,5 sdt bawang putih bubuk
4,5 sdt garam
3 sdt merica bubuk

Proses :
- Rendam ayam dengan bawang putih, garam,merica bubuk ( dalam 1 malam lebih baik)
- Lumuri ayam dengan tepung kanji, celup ke air es
- Gulingkan ke bahan tepung (tep cakra,baking powder, bawang putih bubuk, garam, merica bubuk). Untuk hasil bagus, di aduk dengan 2 tangan sampai keluar gumpalan gumpalan tepung.
- Celup ke air es lagi, gulingkan ke bahan tepung.
- Goreng

Note:
Utk hasil bagus, di aduk-aduk dengan dua tangan sampai keluar gumpalan tepung. selamat mencoba.

Read more...

Pecel Lele

Untuk membuat pecel lele yang enak, kunci utama adalah sambalnya. Kalau sambalnya enak, orang pasti akan datang terus, dan terus datang membeli pecel lele masakan kamu. Apalagi kalau pelayanan memuaskan, ramah dan cakep cakep pula.

Berikut adalah tips membuat pecel lele yang enak :

Bahan:
4 ekor ikan lele ukuran sedang, bersihkan, kerat badannya
Minyak untuk menggoreng

Bumbu Lele :
1 sdt ketumbar, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam halus
2 sdm air jeruk nipis
75 ml air

Sambal Pecel Lele:
5 buah cabe merah besar, goreng
10 buah cabe rawit, goreng
2 buah tomat, goreng
4 siung bawang putih, goreng
2 siung bawang merah, goreng
4 buah kemiri, goreng
1 sdt air jeruk limau/nipis
1 sdt garam

Lalapan Pelengkap:
Timun
Daun kemangi
Tomat

Cara Membuat:
1. Rendam lele dengan larutan bumbu lele yang sudah dicampur. Biarkan 30 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, goreng lele hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
3. Sambal Pecel Lele: Campur semua bahan sambal di dalam cobek, haluskan dengan ulekan hingga lembut.
4. Penyajian: Siapkan piring saji, atur lele, lapanan dan sambal pelengkap. Hidangkan segera selagi panas panas.

Selamat mencoba.

Read more...

Chicken Drum Stick

Bentuknya lucuuuu….anak-anak pasti suka menyantapnya. Selain lucu, juga enak dijadikan lauk bersama nasi putih ataupun French fries. Cobaik deh, ribet dikit tapi para Ibu pasti bangga menyajikan masakan kesukaan anak-anak. Apalagi sekarang di supermarket dijual juga sayap ayam yang sudah dipotong bagian keteknya ini, memudahkan siapapun untuk membuat chicken drum stick.

Bahan:
10 bh sayap ayam

Bumbu :
2 sdm garam halus
½ sdt lada halus
½ sdt chicken powder
1 sdm minyak wijen
1 sdt gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm susu evaporated

Bahan lain:
300 gr tepung terigu
2 btr putih telur
Tepung Panir Orange / Tepung Tempura

Cara membuat:

1. Potong sayap ayam, ambil bagian yg banyak dagingnya, kerat urat ujungnya, kumpulkan daging ayam pada bonggol sendi-nya sedemikian rupa sehingga bentuknya menjadi spt drum stick.
2. Campur semua bumbu halus, lalu ratakan pada sayam ayam. Diamkan lk. 15 menit.
3. Gulingkan sayap ayam pada tepung terigu, lalu celupkan di putih telur yang dikocok lepas supaya agak encer. Gulingkan lagi pada tepung tempura. Kepal-kepal agar tepung tempura menempel kuat. Bekukan dalam kulkas lk. 1 jam
4. Goreng hingga kekuningan, dengan api sedang, hingga matang.
5. Sajikan bersama saos botolan.

Read more...

Bubur Manado/Tinotuan

Untuk : 5 porsi

1 porsi : 223 kalori

Bahan :
• 150 gr beras
• 4 ltr air
• 1 btg sereh dimemarkan
• 200 gr labu kuning, dikukus, dihaluskan
• 100 gr bayam dipotong-potong
• 100 gr kangkung, dipotong-potong
• 100 gr daun gedi, dipotong-potong
• 100 gr daun kemangi
• 150 gr ikan cakalang fufu, disuwir-suwir
• 1 ¼ sdm garam (sesuai selera)
• Sedikit merica

Cara membuat:
1. Rebus beras dengan air, masukkan sereh, masak sampai menjadi bubur.
2. Masukkan labu kuning, ikan cakalang, garam, dan merica, aduk rata.
3. Masukkan bayam, kangkung, daun gedi, dan daun kemangi, dimasak sebentar sambil diaduk, angkat.
4. Hidangkan dengan dabu-dabu terasi.

Read more...